Pour faire ces terrines, j'ai pris
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre 500 g de blancs poulets dont on fait un hachis
250 g d'oignons émincés finement
250 g de champignons de Paris émincés 1 bocal (environ 200g) de coulis de tomates maison 1 tasse de bouillon de volaille
Environ 150 g de petits pois
et pour la purée
1 tasse de lait
30 g de beurre sel et poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon; trancher finement les champignons; éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver.
Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet haché et le saisir jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 7-8 min.
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l'oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite les champignons, la pâte de tomates, le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter la margarine et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu'à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d'égaliser la couche. On peut saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir.
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