Ingrédients pour une quinzaine de sablés :
250 g de farine , 100 g de sucre et un sachet de sucre vanillé, 125 g de beurre coupé en petits dés, 3 œufs, 1 de sachet de levure chimique, 2 pincée de sel (avec de la fleur de sel, ça donne un goût exquis).
Préparation :
Préchauffer le four à 170° (thermostat à 7).
Mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique, sel).
Mettre dans le robot et ajouter le beurre en dés. Mélanger.
Battre le sucre+sucre vanillé avec les trois oeufs entiers. Les ajouter dans le robot (ou pétrir dans un récipient).
La pâte doit être homogène et se pétrir avec les mains. Si elle colle trop, rajouter un peu de farine. La travailler jusqu'à ce qu'elle ait pris du corps. En faire une boule.
Etaler la boule de pâte au rouleau à patisserie en gardant une épaisseur d'environ 5 à 6 mm.
Pour découper les sablés, j'utilise un verre à vin (à pied).
Poser chaque sablé dans une plaque, sur un papier cuisson. Mettre la plaque 1 heure au réfrigérateur.
8. Enfourner à four chaud (170°) pendant 15 mn. Ne pas laisser les sablés prendre de la couleur.
Astuce : je fais des décors sur les sablés en passant un coup de rouleau à motifs.
Comments