Assiette fettuccine poisson et crevettes

Pour 2 personnes

16 crevettes 200 g de filet de colin 150 g de courgette coupée en rondelles 40g d'oignon émincé finement 1 gousse d'ail 1 petite tasse d'eau de cuisson des pâtes 160 g de fettuccine (n'ayant pas trouvé de fettuccine, j'ai pris des torsades, mais on peut remplacer par n'importe quelles pâtes). sel et poivre selon goût

Préparation : Préchauffer les assiettes de service au four. Mettre une passoire dans l'évier pour passer les pâtes.

1.- Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-doux. Y faire suer l'échalote finement hachée 4 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. 2.- Dans une grande marmite, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Lorsque l'eau commence à bouillir pleinement, jeter les courgettes (préalablement coupées en rondelles minces. Après 2 min, ajouter les pâtes et cuire ensemble encore environ 5 min (le temps requis selon le type de pâtes utilisé. 3.- Entre-temps, ajouter les crevettes à la sauteuse avec l'échalote. Les tourner de temps à autre pour les cuire de façon uniforme. Éviter une cuisson prolongée qui les rendrait caoutchouteuses. On peut remplacer les crevettes par des langoustines. Ajouter le poisson coupé en dés. Ajouter la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Ajouter l'ail émincé, (+ du persil ou de la ciboulette selon les disponibilités) saler et poivrer.

4.- Verser le mélange pâtes courgettes dans la sauteuse. Mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Note : pour présenter mes assiettes, j'ai épluché les crevettes.