Le sirop de sapin Il est utilisé pour soigner la toux (mûre ou grasse) ou les bronchites. Il peut aussi s’utiliser dans la préparation des pâtisseries.
Ingrédients : des bourgeons de sapin, du sucre en poudre. Préparation : - Laver les bourgeons, bien les égoutter. - Dans un grand bocal alternez une couche de bourgeons bien tassés sur 3 centimètres, avec une couche de sucre, recommencez jusqu’au sommet du bocal. - Fermez hermétiquement, et mettez le bocal en plein soleil jusqu’à la fin septembre (le sucre va fondre peu à peu). - Ebouillantez une bouteille et mettez le sirop que vous aurez filtré. A conserver au frais, à l'abri de la lumière.
La liqueur de sapinette
Ingrédients :
• 100 grammes de bourgeons frais de sapin • 1 litre d’alcool de fruit à 40 degrés • 200 grammes de sucre blanc en poudre
Préparation :
- Laver les bourgeons de sapin, bien les égoutter.
- Mélanger l’alcool de fruit avec les bourgeons et le sucre dans un bocal.
- Fermer hermétiquement. Laisser macérer 2 mois dans le noir, en agitant le bocal régulièrement.
- Filtrer avant de mettre en bouteille.
Fromages aux bourgeons de sapin
Ingrédients :
• des petits fromages frais • une bonne poignée de bourgeons de sapin tout frais cueillis. • 2 cuillères à soupe d'alcool de sapin (peut être remplacé par du jus de citron)
Préparation :
- Hacher finement au couteau les bourgeons de sapin. - Déposer chaque fromage sur une fine couche de bourgeons hachés.
- Recouvrir les fromage d'une seconde couche de bourgeons hachés.
- Arroser chaque fromage avec une cuillère à soupe d'alcool de sapin (qui peut être remplacé par du jus de citron).
- Recouvrir d'un film alimentaire avant de laisser reposer 6 heures dans le bas du réfrigérateur.
Utilisation sympa de ces petits fromages aux bourgeons de sapin
- Disposer de belles tranches de pain sur une plaque, et les chauffer au four à 180° pour les faire légèrement griller. - Débarrasser les fromages de leurs hachis de pousses de sapin (en conservant ce hachis). - Poser les fromages sur les tranches de pain, et les remettre au four 3/4 minutes.
- Avant de servir, remettre sur chaque fromage une cuillère à soupe du hachis de pousses et d'alcool de sapin que l'on avait précédemment enlevé.
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