Recettes à base de bourgeons de sapin

Le sirop de sapin Il est utilisé pour soigner la toux (mûre ou grasse) ou les bronchites. Il peut aussi s’utiliser dans la préparation des pâtisseries.

Ingrédients : des bourgeons de sapin, du sucre en poudre. Préparation : - Laver les bourgeons, bien les égoutter. - Dans un grand bocal alternez une couche de bourgeons bien tassés sur 3 centimètres, avec une couche de sucre, recommencez jusqu’au sommet du bocal. - Fermez hermétiquement, et mettez le bocal en plein soleil jusqu’à la fin septembre (le sucre va fondre peu à peu). - Ebouillantez une bouteille et mettez le sirop que vous aurez filtré. A conserver au frais, à l'abri de la lumière.

La liqueur de sapinette

Ingrédients :

‎• 100 grammes de bourgeons frais de sapin ‎• 1 litre d’alcool de fruit à 40 degrés ‎• 200 grammes de sucre blanc en poudre

Préparation :

- Laver les bourgeons de sapin, bien les égoutter. ‎- Mélanger l’alcool de fruit avec les bourgeons et le sucre dans un bocal. - Fermer hermétiquement. Laisser macérer 2 mois dans le noir, en agitant le bocal régulièrement. - Filtrer avant de mettre en bouteille.

Fromages aux bourgeons de sapin

Ingrédients :

‎• des petits fromages frais ‎• une bonne poignée de bourgeons de sapin tout frais cueillis. ‎• 2 cuillères à soupe d'alcool de sapin (peut être remplacé par du jus de citron)

Préparation :

- Hacher finement au couteau les bourgeons de sapin. - Déposer chaque fromage sur une fine couche de bourgeons hachés.

- Recouvrir les fromage d'une seconde couche de bourgeons hachés.

- Arroser chaque fromage avec une cuillère à soupe d'alcool de sapin (qui peut être remplacé par du jus de citron).

- Recouvrir d'un film alimentaire avant de laisser reposer 6 heures dans le bas du réfrigérateur.

Utilisation sympa de ces petits fromages aux bourgeons de sapin

- Disposer de belles tranches de pain sur une plaque, et les chauffer au four à 180° pour les faire légèrement griller. - Débarrasser les fromages de leurs hachis de pousses de sapin (en conservant ce hachis). - Poser les fromages sur les tranches de pain, et les remettre au four 3/4 minutes.

- Avant de servir, remettre sur chaque fromage une cuillère à soupe du hachis de pousses et d'alcool de sapin que l'on avait précédemment enlevé.