Cyril et Magalie sillonnent les océans et les mers sur leur catamaran Black Lion. Leur vie s'écoule là, au fil de l'eau, au gré des vents et des courants. Chaque semaine, ils partagent - à travers des vidéos - leur passion, leurs astuces, leurs recettes. C'est là que j'ai emprunté cette recette de pain de mie, et après un test, je l'ai adoptée.
Ajout du 25/11/2020 - Magalie et Cyril ont créé des vidéos disponibles sur le channel Youtube : Les recettes de Jacouille. Vous y découvrirez ses recettes et en bonus, vous prendrez un bon bol d'air iodé, mêlé à une grande assiette de bonne humeur, des paysages de toute beauté, des images à couper le souffle. N'hésitez pas à cliquer sur le lien !
Verser dans la cuve du robot
700 g de farine
1 oeuf
70 g de sucre
70 g d'huile végétale
3 c. à café de levure de boulangerie (soit environ 15 g)
400 g de lait tiédi (pas d'erreur, je pèse bien le lait en grammes)
2 c. à café de sel fin
Mélanger tous les ingrédients sauf le sel. Laisser lever à température ambiante (environ une heure 30 minimum). Quand la pâte a doublé de volume, la pétrir (au robot ou à la main) en ajoutant le sel.
Mettre dans un moule que l'on ferme hermétiquement avec un papier aluminium solide. Percer deux trous sur le dessus. Laisser à nouveau pousser la pâte. Lorsqu'elle forme un petit bouton dans chacun des trous, il est temps de mettre cuire à four chaud (190°) pendant une vingtaine de minutes. Ôter le couvercle et remettre au four si le pain ne vous parait pas assez cuit.
Il existe des moules spéciaux pour les pains de mie. Mais j'ai remarqué que bien souvent le démoulage du pain (qui se fait à chaud), est un peu difficile et que le pain adhère malgré le graissage du couvercle.
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