Pour ce mijoté, je mélange pommes de terre, patates douces, et pommes en proportions égales.
Ingrédients :
- 1 oignon et une gousse d'ail
- même poids de pommes de terre, de patates douces et de pommes.
- un beau rôti de porc (environ 750g) que je coupe en gros dés.
- thym et laurier, et quelques épices (curry, gingembre, paprika, une pointe de piment doux).
- 1/2 l de bouillon de volaille
- une tasse de vin blanc
- 3 c à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Peler l'ail et l'oignon et les émincer. Les faire fondre dans une cocotte.
Ajouter les dés de porc et les faire revenir sans trop des dorer. Ajouter le vin blanc, la branche de thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter à couvert, à feu tout doux en surveillant pour que ça n'accroche pas. Si besoin, ajouter un peu du bouillon de volaille.
Ajouter d'abord les pommes de terre. Laisser cuire à couvert, à feu tout doux pendant 20 autres minutes, en surveillant pour que ça n'accroche pas. Si besoin, ajouter un peu du bouillon de volaille.
Ajouter en même temps les pommes et les patates douces, et le reste du bouillon de volaille.
Saler, poivrer, mettre tous les épices.
Laisser mijoter jusqu'à complète cuisson. La viande doit être bien moëlleuse. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en plantant la pointe d'un couteau dans un dé.
Info : Au total, mon plat a cuit pendant une bonne heure.
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