Pour changer des madeleines au chocolat ou au citron ou au sucre vanillé que je fais habituellement, j'ai essayé d'inclure dans ma pâte des petits morceaux de nougat aux myrtilles.
Précautions à prendre : bien huiler les moules et démouler à chaud, et ceci même avec du Tefal.
Ingrédients pour 24 madeleines environ :
120 g de farine , 100 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 3 œufs, 1/3 de sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, et un morceau de nougat à débiter en tout petits petits dés.
Préparation :
Préchauffer le four à 170° (thermostat à 7).
Bien battre les œufs avec le sucre et le sel. Le mélange doit devenir mousseux.
Ajouter alors la farine et la levure puis mélanger.
Incorporer le beurre fondu tiédi, puis les dés de nougat. Ne pas trop charger, sinon le nougat tombe au fond des moules et colle au revêtement. Si vous préférez, vous pouvez parsemer chaque madeleine d'un ou deux petits dés de nougat.
Une fois la préparation homogène, la déposer dans les moules à madeleines (n'oubliez pas de graisser les moules).
Mettre au four pendant environ minutes. Démouler à chaud.
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