Le giraumon (ou giromon) est une variété de courge cultivée aux Antilles. De forme plutôt allongée, sa peau est verte et sa chair orange.
Si on ne trouve pas de giraumon, on peut le remplacer par du potiron.
Ingrédients :
- Du giraumon
- un oignon rouge ou de l'échalote - des lardons ou du jambon - de la ciboulette - de la persillade (persil + ail + un soupçon d'huile d'olive) - du poivre, du gingembre - de la crème semi-épaisse - du fromage râpé
Préparation :
1.- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les lardons.
2.- En continuant à touiller, ajouter la crème, un peu de poivre, du gingembre en poudre
4.- Ajouter la persillade et la ciboulette.
5.- Retirer du feu et verser sur le giraumon coupé en gros dés dans un plat allant au four.
6.- Ajouter un verre de lait dans le fond du plat.
7.- Saupoudrer de fromage râpé.
8.- Recouvrir d'un papier alu et mettre à four chaud (180°) pendant environ 20 à 25 mn.
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