Apéritif à l'épine noire (prunellier)
Il faut :
500g de petites pousses d'épine noire, 5 litres de vin rouge, rosé ou blanc, 1 litre d'eau de vie à 60°, 800 gr de sucre.
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans une bonbonne - Laissez macérer entre 10 et 15 jours en brassant régulièrement - Filtrez avant de mettre en bouteilles préalablement ébouillantées.
J'ai eu vent de cette recette dans le livre de Lyliane Mosca, La Fille de la Buissonnière. Dans le roman, Achille énumère les ingrédients : 800 grammes de sucre pour cinq litres de vin rosé, rouge ou blanc, un litre d'eau-de-vie. Y paraît que ça vient de la Vendée, ce mélange. Mais moi, j'y ajoute des pétales de rose.
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