La table du Plansonnier
Dans le cadre des chambres d'hôtes, nous pouvons vous accueillir à notre table.
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Nous vous proposerons
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Assiette garnie
Fromage
Dessert et café
15 € par personne
La garniture de nos assiettes dépend de la saison, de l'inspiration de la cuisinière qui tiendra compte de vos souhaits, de vos goûts, des stocks, mais aussi du temps disponible entre votre réservation et l'heure du repas.
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Quelques exemples d'assiettes servies récemment
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L'assiette forestière se compose de gésiers de canard confits, de champignons (mélange forestier), servis sur une galette de râpée (spécialité régionale à base de pomme de terre râpée), de salade verte.
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L'assiette fermière : cari de poulet aux fruits (pomme et poire), bolée de lentilles vertes du Puy, salade verte
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L'assiette auvergnate : saucisse auvergnate et potatoes maison, médaillon de champignons, salade chicorée pain de sucre du jardin.
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L'assiette d'automne : tranche de rôti cuit (en cocotte Romertopf) au nougat à la truffe, julienne de légumes (chou frisé, carotte, panais et céleri), farfalles. Accompagnement : salade verte.
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Nous mettons sur notre table des fromages auvergnats (fourme d'Ambert, Cantal ou St Nectaire), des faisselles nappées de crème ( faites maison avec le lait de la ferme voisine), ou des yaourts au lait de vache au lait de brebis ou au lait de chèvre (faits maison).
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Les desserts sont tous élaborés dans la cuisine du Plansonnier :
Flans au nougat parfumé* (myrtille, framboise, abricot, figue, ou noisette)
* Fournisseur : Nougaterie La Fumade
Tarte aux pommes tiède accompagnée d'une boule de glace vanille.
Glaces
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En fin de repas, découvrez nos cafés (nature ou affogato)
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Article L324-3
Les chambres d'hôtes sont des chambres meublées situées chez l'habitant en vue d'accueillir des touristes, à titre onéreux, pour une ou plusieurs nuitées, assorties de prestations.
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La chambre d’hôte est différente d’un meublé de tourisme au sens où le propriétaire réside nécessairement sur les lieux, ce qui n’est pas toujours le cas du propriétaire d’un meublé de tourisme. En outre, contrairement à un meublé de tourisme, une chambre d’hôte ne peut pas être classée selon le système d’étoiles officiel.
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Lorsque qu’une activité de location de chambres dispose de plus de 5 chambres et d’une capacité d’accueil de plus de 15 personnes, elle ne peut pas s’exercer sous l’appellation « chambres d’hôtes » mais « chambres chez l’habitant ».
Table d'hôtes
L'habitant, qui loue une ou plusieurs chambres, peut aussi proposer des repas à ses hôtes. Un seul menu doit être proposé et composé de plats, de préférence, du terroir. Le repas doit être pris à la table familiale en compagnie de l'habitant.